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250 g Lauch 1 Zweig Rosmarin 1 Knoblauchzehe 150 g Bratwurst 1 Tl Olivenöl Salz 1 Tl Tomatenmark 100 Weißwein 100 ml Fleischbrühe 350 g Nudeln (am besten Rigatoni) schwarzer Pfeffer und Chayennepfeffer Lauch halbieren und klein schneiden. Rosmarin und Knoblauch hacken. Bratwurst aus dem Darm drücken und kleine Klöße formen. Öl erhitzen und Klöße etwas 5 Minuten braun anbraten. Lauch, knoblauch und Rosmarin dazugeben und kurz mitbraten, Tomatenmark einrühren. Wein und Brühe dazugießen, aufkochen und das ganze ca. 15 min schmoren lassen. Salzen, pfeffern und mit Cayenne abschmecken. Nudeln mit der Sauce dervieren.
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